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    6招教你不亏损的火锅店经营宝典

    时间:2017-04-22 23:03:49  来源:荣佳餐饮培训学校  作者:荣佳餐饮培训学校

    1、火锅店选址的区域因素。  

    在选址:之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。  

    2、火锅店选址的原则。  

    第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种。  

    3、要贯彻接近原则。  

    也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易“接近”。 

    4、要环境配套到位。  

    外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益。 

    5、要科学预测赢利。  

    在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。 

    6、火锅店的选址与布局。  

    确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
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