包子是一种古老的传统面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

    • 多种口味,多种选择

      A variety of flavors to
      satisfy different consumer groups
      各类包子
    面粉的选择以及发面

    1.不同包子种类面粉的选择,不同的包子皮如何发酵,发酵时间的长短控制。发酵剂的选择,如何和面。

    各类馅料的调制

    馅料原料的选择,调料的配比,灌汤包馅料的制作。不同肉馅的调料选择。蔬菜馅、芝麻馅等的制作方法

    各类包子的包法

    馒头如何揉面,花卷各种花型的做法包子、生煎包、水煎包等包子皮的擀制包子褶的捏法。

    各类包子的烹饪方法

    普通包子的蒸制时间、火候等。水煎包的煎制方式、时间、保存,生煎的煎制方式、时间、保存。

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